ന നോ, “കേരള ഭക്ഷണം വിദേശികൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ല” എന്ന് പൊതുവെ പറയുന്നത് വാസ്തവമല്ല. മിക്ക വിദേശ സഞ്ചാരികളും കേരള ഭക്ഷണത്തെ വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ഉണ്ടെങ്കിലും അത് പൊതുവായ കാര്യമല്ല.
കാരണങ്ങൾ ഇങ്ങനെ:
- യൂട്യൂബിലും ഇൻസ്റ്റഗ്രാമിലും നിരവധി വീഡിയോകൾ ഉണ്ട് — Americans, Europeans, Koreans തുടങ്ങിയവർ Onam sadya, appam with stew, fish fry, chemmeen moilee, beef fry, parotta മുതലായവ try ചെയ്ത് “amazing”, “best Indian food ever”, “delicious” എന്നൊക്കെ പറയുന്നത് കാണാം.
- കേരളത്തിലെ ടൂറിസ്റ്റ് സ്പോട്ടുകളായ Varkala, Kochi, Alleppey എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിദേശികൾ local food try ചെയ്യുന്നത് സാധാരണമാണ്. പലരും “the food is absolutely delicious” എന്ന് review ഇടാറുണ്ട്.
- അമേരിക്കയിൽ പോലും Kerala cuisine (Semma പോലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ) വളരെ popular ആയി വരുന്നുണ്ട്, rave reviews കിട്ടുന്നുണ്ട്. “delicate and robust” എന്നാണ് പലരും വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്.
എന്നാൽ ചില വിദേശികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത് വരുന്ന കാരണങ്ങൾ:
- Excessive spice / heat — ചിലർക്ക് കുരുമുളക്, മുളക് പൊടി എന്നിവ വളരെ കൂടുതൽ തോന്നാം (പ്രത്യേകിച്ച് Europeans, East Asians).
- Coconut oil / coconut milk ശക്തമായ മണം/രുചി — എല്ലാവർക്കും അതിഷ്ടമാകണമെന്നില്ല.
- Non-veg items (beef, pork, fish) — cultural/religious/personal reasons കൊണ്ട് ചിലർ avoid ചെയ്യുന്നു.
- Fermented/pickled items അല്ലെങ്കിൽ raw-ish preparations ചിലർക്ക് unfamiliar ആയതുകൊണ്ട് ഇഷ്ടപ്പെടാതെ വരാം.
ചുരുക്കത്തിൽ, “ഇഷ്ടമില്ല” എന്നത് ചിലർക്ക് മാത്രമാണ് — പൊതുവായി കേരള ഭക്ഷണം വിദേശികൾക്കിടയിൽ വളരെ അഭിനന്ദനം നേടുന്ന ഒന്നാണ്. North Indian food-നെ അപേക്ഷിച്ച് Kerala cuisine കുറച്ച് underrated ആണെന്ന് പോലും പല മലയാളികൾ പറയാറുണ്ട്, പക്ഷെ ഇപ്പോൾ അത് മാറിവരികയാണ്.
നിങ്ങൾ കേട്ടത് ഒരു stereotype അല്ലെങ്കിൽ ചില negative experiences-ന്റെ over-generalization മാത്രമായിരിക്കും! 😊
വിദേശികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കേരള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെ ആണ് ?
വിദേശികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് Western/European/American tourists) കേരളത്തിൽ വരുമ്പോൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും “must-try” എന്ന് പറയുകയും ചെയ്യുന്ന കേരള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്. യൂട്യൂബ് വീഡിയോകൾ, TripAdvisor reviews, ട്രാവൽ ബ്ലോഗുകൾ, Lonely Planet പോലുള്ള സോഴ്സുകളിൽ നിന്ന് കാണുന്ന പൊതുവായ ട്രെൻഡ് അനുസരിച്ചാണ് ഈ ലിസ്റ്റ്:
- Appam with Stew (വെജിറ്റബിൾ/ ചിക്കൻ/ ഫിഷ് സ്റ്റ്യൂ)
ഏറ്റവും popular! മൃദുവായ, crispy edges ഉള്ള appam + mild coconut milk-based stew. വിദേശികൾക്ക് “creamy and not too spicy” എന്ന് തോന്നാറുണ്ട്. Breakfast-നോ dinner-നോ perfect. - Idiyappam with Fish Moilee (ഇടിയപ്പവും മീൻ മൊയ്ലിയും)
String hoppers + തേങ്ങാപ്പാൽ മീൻ കറി. Mild, flavorful, coconut-y. Western travellers-ന് വളരെ safe & delicious choice. - Puttu with Kadala Curry
Steamed rice cake + black chickpea curry. Simple, hearty breakfast. Coconut + spices balance നല്ലത്, spicy കുറവ്. - Kerala Porotta with Beef/Chicken Fry or Curry
Layered flaky porotta + നാടൻ beef fry / chicken roast. Street food vibe ഉള്ളത്, “flaky and addictive” എന്ന് പലരും പറയാറുണ്ട്. (Beef avoid ചെയ്യുന്നവർക്ക് chicken/mutton version). - Chemmeen Moilee / Fish Moilee
Prawns or fish in coconut milk curry. Turmeric + mild spices. “Delicate yet flavorful” എന്നാണ് reviews-ൽ വരുന്നത്. Seafood lovers-ന് top favorite. - Malabar Biryani (Thalassery / Kozhikode style)
Milder, sweeter version (raisins, cashews, ghee). North Indian biryani-യെ അപേക്ഷിച്ച് less spicy, അതുകൊണ്ട് foreigners-ന് എളുപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടാറുണ്ട്. - Banana Chips (Upperi)
Crispy, salted/ spiced banana chips. Tourists packets വാങ്ങി വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാറുണ്ട്! “Addictive snack”. - Meen Pollichathu (Banana leaf grilled fish)
Karimeen / seer fish marinated, banana leaf-ൽ grill ചെയ്തത്. Fresh, aromatic, “exotic and tasty”. - Pazham Porichathu / Ethakka Appam
Banana fritters. Sweet, crispy outside, soft inside. Tea-യോടൊപ്പം evening snack-ആയി വളരെ popular. - Onam Sadya (വെജിറ്റേറിയൻ feast)
Sadhya try ചെയ്യുന്നവർക്ക് avial, olan, thoran, payasam എന്നിവയെല്ലാം “amazing variety” എന്ന് തോന്നാറുണ്ട്. Banana leaf-ൽ serve ചെയ്യുന്നത് extra special.
ചില extra mentions:
- Grilled / Tawa fish fry (മീൻ വറുത്തത്) — Seafood lovers-ന് hit.
- Kappa Biriyani or Kappa Mezhukkupuratti — Tapioca lovers-ന്.
- Palada Payasam or Ada Pradhaman — Dessert ആയി.
വിദേശികൾക്ക് Kerala food-ന്റെ biggest plus: Coconut milk + black pepper + less heavy oil/spice (North Indian-നെ അപേക്ഷിച്ച്). അതുകൊണ്ട് mild തോന്നുന്ന dishes ആണ് ഏറ്റവും hit ആകുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് spicy ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ beef fry / chemmeen roast പോലുള്ളവ try ചെയ്യാം — അതും foreigners ഇഷ്ടപ്പെടാറുണ്ട്!
നിങ്ങൾ ഏത് dish ആണ് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? 😄